La historia<\/strong><\/h4>\nHace 7 a\u00f1os ya, en el a\u00f1o 2017, un joven originario del pueblo de la mano con su familia, que tambi\u00e9n trabajaba en la ganader\u00eda como la mayor\u00eda de la regi\u00f3n, se molest\u00f3 mucho por la falta de respeto hacia los campesinos y los \u201crageteos\u201d de los coyotes de la regi\u00f3n, que compraban el ganado a un precio injusto e inferior.<\/p>\n
Basado en esto, se acord\u00f3 de sus estudios de la universidad, donde le hablaban del cooperativismo y como este puede mejorar el desarrollo local y el bienestar de la gente.\u00a0 Discuti\u00e9ndolo con personas de la comunidad, r\u00e1pidamente se dio cuenta que hab\u00eda un potencial para establecer una cooperativa de ganaderos y que en conjunto tuviera mas volumen de venta y poder en las negociaciones, con el fin pagos justos para los ganaderos.<\/p>\n
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<\/p>\n
Manos a la obra…<\/h4>\n
Manos a la obra, poco despu\u00e9s se estableci\u00f3 y constituyo la Red Campesina Agroecol\u00f3gicos Tierras del Sur S.C. de P. de R.L. de C.V. <\/em>, la cual se constituy\u00f3 por 9 socios legales (aunque en total eran m\u00e1s, ya que definieron que por familia solo hab\u00eda un voto ya que el n\u00famero de personas dentro de las familias variaba bastante). La idea hab\u00eda sido que, en vez de que cada campesino tuviera que lidiar con los coyotes y que igual por las altas y bajas de temporadas en precios, se estableciera un calendario de producci\u00f3n anual, donde cada productor recibiera el mismo precio por kilo producido independientemente de la temporada. La cooperativa se encarga de la venta y transformaci\u00f3n de la carne, lo que adicionalmente permit\u00eda hasta el d\u00eda de hoy pagar por kilo encima del promedio dentro del estado de Puebla.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www2.energia.coop\/mexico\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Imagem4-e1734354970793.png\")
<\/p>\n
Visi\u00f3n del futuro<\/h4>\n
Con todo, la idea no paraba ah\u00ed, el joven tambi\u00e9n ten\u00eda la visi\u00f3n de que la carne ten\u00eda que ser la m\u00e1s saludable posible, es decir, sin anab\u00f3licos etc., y que la alimentaci\u00f3n que se le diera a los animales, ten\u00eda que ser producida agroecol\u00f3gicamente sostenible. Adem\u00e1s, se tuviera que cuidar el bienestar de los animales, por lo que se estableci\u00f3 el m\u00e9todo de camas profundas, que aparte de ser c\u00f3moda para los animales, ten\u00eda la ventaja de que no dejara un olor desagradable y que se tuviera un considerable ahorro de agua. Adicionalmente, como la educaci\u00f3n es valor clave de una cooperativa, la escuela del pueblo formaba parte de la cooperativa como socia, donde los ni\u00f1os de la escuela hoy en d\u00eda cuidan de primera mano a los animales, resultando en inversiones en mejoras para la escuela y recompensas para los ni\u00f1os. Las ventajas de participar en la cooperativa hab\u00edan sido claras; al ser los socios, productores de granos y forrajes, pueden reducir los costos de producci\u00f3n del producto de venta a la cooperativa (kg de animal de engorde) y de esta forma asegurar las buenas pr\u00e1cticas agroecol\u00f3gicas en el proceso, lo cual es el diferenciador del producto final; realizar dichas pr\u00e1cticas agroecol\u00f3gicas se ve reflejado en el precio al productor asociado, quien recibe un sobreprecio diferenci\u00e1ndolo en el mercado convencional.<\/p>\n
Como cualquier otra cooperativa, durante el transcurso de los \u00faltimos a\u00f1os, tambi\u00e9n se enfrentaron varios retos, que entre otros, quedaban en la administraci\u00f3n de las finanzas, en los canales de venta, la profesionalizaci\u00f3n de la sala de producci\u00f3n, la estrategia de ventas, etc. Si bien, confiando en su modelo de negocio y los factores que distinguen a la cooperativa, hoy en d\u00eda se cuenta con 19 socias y socios, tres l\u00edneas de producci\u00f3n completamente agroecol\u00f3gicas (cerdo, borrego y res) y se estableci\u00f3 una cooperativa para abonos org\u00e1nicos.<\/p>\n
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<\/p>\n
Crecimiento de la cooperativa<\/h4>\n
Orgulloso del desarrollo y crecimiento de la cooperativa, si uno le pregunta al joven sobre los avances y procesos de la cooperativa, enfoca mucho la colaboraci\u00f3n de las personas del pueblo y la necesidad del desarrollo para aumentar la atractividad y mostrar que la ganader\u00eda si puede ser un trabajo que econ\u00f3micamente rinde.<\/p>\n
Para el futuro, la cooperativa quiere seguir creciendo. El plan para los siguientes dos a\u00f1os es por un lado aumentar la producci\u00f3n bovina para poder abastecer m\u00e1s c\u00f3modamente la demanda de los productos, mejorar las pr\u00e1cticas agroecol\u00f3gicas reduciendo costos de producci\u00f3n e incrementando rendimientos y pr\u00f3ximamente abrir nuevas l\u00edneas de producci\u00f3n (entre otros marinados y hamburguesas) para aumentar su presencia en puntos estrat\u00e9gicos de la regi\u00f3n.<\/p>\n
Sin duda, la cooperativa Tierras del Sur muestra que la ganader\u00eda puede ser agroecol\u00f3gicamente sustentable, mejorando la vida no solo de los consumidores, sino tambi\u00e9n de los productores de la regi\u00f3n a trav\u00e9s de mejores pr\u00e1cticas de cultivos resultando en crecimiento y desarrollo en la regi\u00f3n y en las vidas de las personas.<\/p>\n
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